Vinça - Le dimanche 29 septembre 2019

La table du Canigó

Publié par  | Rubrique Cuisine | Vinça
Soirée accords mets et vins

Dimanche 29 septembre 2019 à 19h00, au complexe sportif de Vinça

Organisé par l’Office de Tourisme Conflent Canigó en partenariat avec la Fédération tourisme de terroir des Pyrénées Orientales dans le cadre du label Vignobles et Découvertes.

Il s’agit d’une soirée festive et gourmande, ayant pour but la découverte d’accords mets et vins et des produits du terroir Conflent Canigó.
Cette soirée combine la préparation d’un menu élaboré par des chefs et la dégustation complémentaire de produits du terroir.
Il s’agit pour les chefs de préparer une création culinaire à base de produits du terroir et de la présenter accompagnée d’un vin du territoire.

Le concept de la soirée
Le visiteur est invité à créer, au gré de de ses envies, son menu gourmand. Equipé d’un porte-verre, de couverts et d’un verre, le visiteur va à la rencontre des chefs, vignerons et artisans du territoire et de 3 chefs du Ripollès, territoire jumelé avec le Conflent.
En plus des créations culinaires et du vin, sont présentés à la dégustation des produits des artisans du Conflent : pains, charcuteries, miels, fromages, douceurs catalanes, jus de fruits, bières…

Le menu est élaboré par 11 chefs qui travaillent avec les produits de notre territoire. Le choix des chefs a été effectué selon des critères de sélection, gages de qualité et d’engagement envers la mise en avant des productions locales et de la promotion régional.

Les chefs :
- Benjamin Bakir – Le Galie, Prades
- Gilles Bascou – Les Loges du jardin d’Aymeric, Clara
- Julien Blaya – La Senyera, Villefranche-de-Conflent
- Paul Chau – Le Café Casals, Molitg-les-Bains
- Benoit Janet – Le Château de Riell, Molitg-les-Bains
- Frédéric Torres – Chocolatier, Prades
- Alexandre Calas – La Maison Planes, Saillagouse
- François Will – La Chaumière, Font Romeu
- Joselina Soldevila – Cafe Canaules, Ripoll
- Francesc Rovira Canudas – La Fonda Xesc, Gombrèn

Le menu
Le menu comprend 16 créations : 4 entrées, 8 plats chauds et 4 desserts. Chaque création est assortie d’un vin du terroir Conflent Canigó.
De plus sont présentés à la dégustation : des charcuteries artisanales, par des charcutiers indépendants du territoire, des fromages, des miels, des douceurs catalanes, des pains ainsi que des boissons locales.

Informations pratiques :
Nombres de convives prévus : 400 personnes, il est fortement recommandé de réserver à l’avance.
Prix de vente de la soirée : 45€ l’entrée

 

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